iHerbの美味しいもの アイハーブで買えるライ麦パン パンプニッケルの重みがすごい これはパンですか？って問いかけたくなるレンガ感です。
こんにちは。黒いパンってちょっと惹かれるものを感じませんか？ アルプスの少女ハイジは白いパンにあこがれてタンスいっぱい隠し持っていたような記憶がありますが、白いパンを食べなれた身にすると、全粒粉のパンとかライ麦パンって言われるとなんというか健康によさそうで素敵なイメージがあります。 パン屋さんに行ったときも白いパンだけじゃなくて黒っぽい、茶色っぽい色をしたパンって気になってしまいます。 しかし、普通のパン屋さんで売られている全粒粉のパンやライ麦パンっていうのは、ほぼ白い小麦粉でできています。材料の強力粉に10％から多くて25％ほど全粒粉やライ麦粉を混ぜてつくっているものが多いのではないでしょうか？ まあ、仕方ありません、全粒粉やライ麦粉をたくさん使うと膨らみにくくなるので作るのが難しくなるのです。材料費も上がりますしね。 ライ麦粉は特にグルテン形成がされにくいので、ザワー種というのを用いないとまともにふくらみません。困ったものです。 そんな作るのが難しく面倒なライ麦パンがアイハーブには売っています。 食べなれるとこれはこれで美味しいものなのですが、初めて食べる人はこれをパンだと思って買...
